خبز الفوكاشا (فوكاشيا) الإيطالي

خبز الفوكاشا (كما يُنطق في ايطاليا) هو نوع من انواع العجائن الإيطالية اللي تدخل الخميرة في تكوينها، و يدخل زيت الزيتون ونكهة الأعشاب القوية كمان في تحضيرها. يُخبز الفوكاشا في صينية مسطحة ويعطينا قوام غليظ مطاطي أشبه بالخبز. عجينة الفوكاشا لازم تكون عجينة قوية في قوامها ومطاطية بنفس الوقت فعشان نحصل على فوكاشا لذيذ و…

الثومية

أهلا وسهلا .. تعرفوا ثوم البيك؟ 😍 أعتقد أنا الوحيدة اللي ما تأكله 😁 ما علينا.. بين أياديكم هنا وصفة الثومية بطريقة جدا سهلة ومافيها مكونات كثير وصحية كمان 😋 نبدأ بالمقادير: “وكلها بالمقادير المعيارية” ٢ شريحة من الخبز أو التوست الأبيض طبعا مو لازم يكون أبيض (تقدري تستعملي أي نوع خبز عندك، أنا هنا…

شوربة أم مسلوقة؟

أهلا وسهلا في درس مطبخي جديد و أحب أنوه ان اغلب المعلومات المذكوره في هذه الدروس مأخوذه من كتابين هما The Science of good cooking  & Complete Guide to Cookery  في هذا الدرس ان شالله حأتكلم عن أنواع المسلوقة وتوضيح الفرق، كما سيتناول الدرس مقدمة بسيطة لأساسيات الشوربات وتقنياتها الخاصة المتعارف عليها في كتب ومدارس…

بنانا بريد مع جليز القهوة

  وصفة البنانا بريد وصفة سهلة وغير معقدة. لعلنا عندما نقول (بنانا بريد) فنحن نقصد كعك الموز وليس خبز الموز. في الحقيقة، كتب الطبخ تقول أن هناك فرق بسيط جدا ولا يذكر بين الاثنين كالفرق بين حبة (مفن) وحبة كب كيك   يقول الشيف ديڤيد ليبوڤتز -مؤلف سبعة كتب طبخ في الحلويات- “لم أفهم أبدا الفرق بين…

صوص البيستو بالأفوكادو

صوص البيستو هو صوص ايطالي معروف، اشتهرت به مدينة جينوا في ايطاليا. يُستخدم مع المعكرونة أو السلطات التي تدخل المعكرونة في مكوناتها. في جنوب فرنسا يستخدمون أيضا البيستو -بدون اضاقة الجوز- أثناء تحضير انواع الشوربة المختلفة. يمكن حفظ البيستو مجمدة بدون ان تفقد طعمها او رونقها ويمكنكم ايضا حفظها لمدة اسبوع في الثلاجة في علبة…

الأعشاب

الأعشاب والبهارات مكونات أساسية في الطبخ، ومن المعروف أنها تُحسن من نكهة الطعام وتجعله ذا طعم متناسق وغني.  تأتي بعض الأعشاب غنية بالروائح الجميلة التي تضفي نكهة مميزة للأكل. هل تعرفون الكلمة الفرنسية (پارفوم) ؟ حسنا، يبدو الأمر مآلوفا لأن ذلك       يعني عطر بالفرنسية فقام الفرنسييون بتسمية بعض الأعشاب العطرية بـ پارفوم كالزعفران،…

This is the excerpt for your very first post.